钟薛高回应雪糕“烧不化”：所有雪糕产品合法合规生产，适量卡拉胶有助于乳蛋白保持相对稳定

钟薛高7月6日在官方微博发布声明称，钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多，公司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

7月5日，网传钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。甚至有网友使用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化。

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钟薛高

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• 钟薛高回应中提到的“极少量食品增稠剂”，我们不需要害怕2天前
• 钟薛高回应“31℃室温下放1小时不化”：仅使用极少量食品乳化增稠剂，可放心食用2天前

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